Pordenone — Una giornata di entusiasmo, talento e sana competizione ha infiammato Palazzo Montereale Mantica, dove venerdì 31 ottobre si è svolta la cerimonia di premiazione del Concorso Pordenone Art&Food Young 2025. Sul palco, a consegnare i riconoscimenti, un ospite d’eccezione: Antonio Cabrini, leggenda del calcio azzurro e campione del mondo ’82, che ha regalato ai giovani aspiranti chef parole di incoraggiamento e una lezione che vale più di qualsiasi ricetta: «Passione, costanza e determinazione sono gli ingredienti del successo, in cucina come nella vita».
di Monia Settimi
L’evento, promosso dalla Camera di Commercio di Pordenone-Udine in collaborazione con il Comune di Pordenone ed Electrolux Professional, ha riunito studenti di nove istituti enogastronomici provenienti da Friuli Venezia Giulia, Veneto e Ferrara. A guidare la competizione, il celebre Pastry Legend Danilo Freguja, che ha coordinato le tre categorie in gara: cucina, pasticceria e bartender.
Tra prove di tecnica, creatività e presentazione, i ragazzi hanno dimostrato non solo bravura, ma anche spirito di squadra — la stessa “gioco di squadra” evocato da Cabrini, che ha paragonato il lavoro in cucina a quello di un team vincente sul campo.
Sul podio della pasticceria è salita Paula Emanuelly De Assis Alcantara dello IAL di Aviano, seguita da Beatrice Aleida Zaccaria dell’Istituto Orio Vergani di Ferrara e Alessia Hu della Lepido Rocco di Lancenigo (TV).
Per la cucina, trionfo di Marco Brombal dell’Istituto Alberghiero Beltrame di Vittorio Veneto, davanti a Gabriele Sari (IAL Aviano) e Clelia Perlini (Civiform Cividale del Friuli).
Nella sezione bartender, la vittoria è andata a Harish Harman (IAL), seguita da Gaia De Corti (Civiform) e Federico Calderaro (Istituto Maffioli di Castelfranco Veneto).
Premi speciali anche per le migliori presentazioni e brochure: riconoscimenti ad Angelo Barbon (Beltrame) per i dessert, Harish Harman per i cocktail e di nuovo Marco Brombal, che ha conquistato anche il Premio Electrolux. Quest’ultimo permetterà a lui e alla sua classe di vivere un’esperienza formativa esclusiva all’interno dell’azienda, a contatto con grandi chef e professionisti del settore.
Applausi, sorrisi e qualche emozione hanno chiuso la giornata, dedicata a chi sogna di fare della propria passione un mestiere. Pordenone Art&Food Young continua così a essere un trampolino per i talenti del futuro, dove la cucina incontra il coraggio di mettersi alla prova.
Last modified: Novembre 4, 2025
