Maniago — Un viaggio nel tempo, tra profumi di legna, sapori autentici e saperi antichi. Domenica 16 novembre 2025, all’agriturismo Al Luogo del Giulio di Maniago, andrà in scena “Una domenica con DiCa’. Il maiale di ca da l’aghe”, un appuntamento che celebra la memoria contadina e la cultura gastronomica del Friuli Venezia Giulia.
di Monia Settimi
L’iniziativa nasce nell’ambito del progetto DiCa’, promosso dalla Comunità di Montagna delle Prealpi Friulane Orientali con il Comune di Castelnovo del Friuli e il patrocinio di Io sono Friuli Venezia Giulia. Dopo gli incontri estivi dedicati a formaggi, mieli, frutta e cereali, questa terza tappa rende omaggio a uno dei simboli più radicati nella tradizione friulana: il maiale, “il purcit”, protagonista assoluto della cucina di un tempo.
Un tempo in cui l’autunno e l’inverno erano segnati dalla “purcitade”, rito collettivo e momento di condivisione tra famiglie e comunità. Il maiale era un tesoro domestico, fonte di nutrimento e di ingegno: nulla andava perduto, ogni parte trovava una sua destinazione. L’evento intende far rivivere quella cultura di sostenibilità e artigianalità, dove il cibo raccontava la storia di chi lo produceva.
La giornata prenderà il via alle 10.00 con il convegno “Il purcit in Friûl: storie di un onnivoro domestico”, condotto dal professor Enos Costantini, profondo conoscitore del mondo rurale friulano, che accompagnerà il pubblico in un viaggio tra curiosità, aneddoti e testimonianze di norcini e produttori locali.
Alle 11.00 seguirà “Salât e purcitârs”, una dimostrazione dal vivo di norcineria tradizionale friulana curata da Marco e Mario Sartor dell’azienda agricola Lì Dali Violis, insieme ad altri produttori del progetto, custodi di antiche pratiche artigianali.
Dalle 12.00, spazio alla degustazione guidata “Salumi e vini d’autore”, condotta dall’assaggiatore Stelio Smotlak, con protagonisti i salumi d’eccellenza di Al Luogo del Giulio, Lì Dali Violis, Bertin Doriana e Fabrizia, Tonelli Fabrizio e i vini di Ronco Margherita di Pinzano al Tagliamento.
A chiudere la giornata, alle 13.00, un brindisi conviviale insieme ai produttori DiCa’ e l’immancabile assaggio di musèt e brovade, piatto simbolo della cucina friulana.
Durante la mattinata sono previsti anche laboratori creativi a tema per bambini dai 6 ai 10 anni, per rendere la giornata speciale e coinvolgente per tutta la famiglia.
“Una domenica con DiCa’” sarà un’esperienza da vivere con tutti i sensi: un racconto vivo di un territorio che continua a emozionare attraverso le sue tradizioni, i suoi sapori e la passione di chi ancora oggi custodisce la memoria di un Friuli autentico.
La partecipazione è gratuita, con posti limitati e iscrizione obbligatoria su dica_purcitdicadalaghe.eventbrite.com.
Last modified: Novembre 11, 2025
