Pordenone (domenica, 14 settembre 2025) — Cosa racconta il cibo nella cultura giapponese? È questa la domanda a cui risponde Flavio Parisi nel suo nuovo libro “Tokyo è una grande cucina – I giapponesi si conoscono a tavola”, che sarà presentato a Pordenone martedì 16 settembre alle 18.30 allo SpazioZero (fronte Cinemazero), in collaborazione con la Libreria Quo Vadis e Pordenone Art and Food. L’ingresso è libero.
di Monia Settimi
Un secondo appuntamento è in programma mercoledì 17 settembre alle 18.30 al Visionario di Udine, con il contributo della Libreria Tarantola e del Far East Film Festival. Qui Parisi dialogherà con l’amico e podcaster Matteo Bordone, e a seguire, alle 20.00, sarà proiettato il film Takano Tofu di Mihara Mitsuhiro, vincitore del Gelso d’Oro al Far East Film Festival 26 e uscito nei cinema italiani come Tofu in Japan – La ricetta segreta del Signor Takano.
Il libro nasce dall’esperienza personale di Parisi, che vent’anni fa si trasferì a Tokyo portando con sé due chili di spaghetti e due lattine di pelati, pronto a difendere la cucina italiana. Ma furono i nuovi amici giapponesi a spingerlo a cucinare la sua pasta al sugo, segnando l’inizio di un’avventura tra l’insegnamento dell’italiano ai cantanti d’opera e la scoperta di una passione: la cucina giapponese. A Tokyo, infatti, impossibile mangiare male: dall’osteria popolare al raffinato sushi bar, dal banchetto di yakitori alla taverna di soba, ogni piatto è preparato con una precisione quasi maniacale.
Parisi accompagna il lettore tra mercati del pesce, botteghe, shokunin (maestri del sushi), sommelier del riso, distillatori di sake e scienziati dell’umami. Il cibo diventa così racconto, ritualità e cultura condivisa, specchio di una società che trasforma ogni gesto quotidiano in esperienza estetica e spirituale. Con uno sguardo ironico e appassionato, l’autore mostra come in Giappone mangiare sia molto più che nutrirsi: è arte, identità e relazione.
Nato in Friuli, Parisi vive a Tokyo da vent’anni, dove insegna dizione e lingua italiana ai cantanti d’opera. Collabora con il Touring Club Italiano e “Il Post”, è corrispondente per il podcast Tienimi Bordone, conduce Pesceriso e partecipa al programma Cool Japan sulla rete nazionale NHK. Per Utet ha già pubblicato Cadere sette volte, rialzarsi otto.
Un’occasione imperdibile per scoprire il Giappone attraverso il gusto, tra racconti personali, cultura e segreti culinari che trasformano il mangiare in un’esperienza unica.
Last modified: Settembre 14, 2025
